طرز تهیه آبگوشت مغز دار، غذای تهرونی پسند
آبگوشت مغزدار از غذاهای سنتی شهر تهران می باشد
این آبگوشت با آبگوشت هایی که در خانه درست می کنید کمی متفاوت است. این آبگوشت را خیلی قدیم ها در تهران می پختند. تفاوت آن هم با آبگوشت های رایج امروزی به خاطر داشتن مغزها و همچنین آلو، سیب و قیسی است. بخورید و لذت ببرید.
مواد لازم برای آبگوشت مغزدار برای 4 نفر :
| گوشت آبگوشتی | 300 گرم |
| لوبیا سفید | 1/4 پیمانه |
| مفز گردو ، مغز بادام ، مغز پسته و مغز فندق | 1/2 پیمانه |
| قیسی | 4 عدد |
| آلو خورشی | 6 عدد |
| سیب درختی متوسط | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| زعفران آب شده | 3 قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه آبگوشت مغزدار :
ابتدا گوشت را شسته در سبد بگذارید تا آب آن کشیده شود. پیاز را بشویید، پوست آن را جدا کنید و به چهار تکه برش بزنید.